Espaço de bom gosto e requinte, com o melhor da cozinha contemporânea, à beira mar. Oferece serviço à la carte para até 108 pessoas e, em eventos com buffet, disponibiliza 96 lugares em agradável ambiente climatizado.

Feijoada - A Feijoada Especial faz sucesso entre personalidades catarinenses, nos almoços de sábados, no inverno, atraem o paladar de hóspedes e clientes em geral.

Cardápio da Feijoada

 

Conheça também:

As fotos do nosso Restaurante;

Nosso Cardápio;

Localização

Endereço: Alameda César Nascimento, 646 - Hotel Jurerê Beach Village
Bairro: Jurerê Internacional
Cidade: Florianópolis
Capacidade: 120 pessoas
Telefone: (48) 3261.5140
Email: eventosjbv@redebraganca.com.br
Horário de Atendimento: De segunda-feira a segunda-feira, das 12h às 00h.

Bisque de Camarão

Ingredientes:

50ml de Oléo de Milho
350gr de Cascas de Camarão com as cabeças (reservar a carne)
100 gr de Tomate Pelado
60 gr de Cebola Picada
60gr de Cenoura Cortada em Mirepoix
60 gr de Alho Porro cortado em Mirepoix
50 gr de Aipo Cortado em Mirepoix
50 ml de Cognac
200ml Vinho Branco Seco
200ml de Creme de Leite
2lt de Bouillon de Legumes
Sal e Pimenta a Gosto

Modo de preparo:

Corar as cascas de camarão no forno com um pouco de óleo. Retirar e refogar em uma panela com todos os legumes, flambar com o cognac, deglacear com vinho tinto. Incorporar o tomate, o bouillon, e cozinhar durante 1h30. Triturar tudo e passar por chinois. Incorpore o creme de leite e cozinhe por mais 30 minutos. Salteie os camarões á parte e misture no creme. Sirva a vontade e bom apetite.

Chef Luciano Avellar