Gastronomia internacional e pratos exclusivos

O Queen's Restaurante & Bar nasceu em Joinville, em 1993, no Parthenon Prinz Hotel, empreendimento de categoria cinco estrelas, ligado ao grupo francês Accor.

Com ambientes climatizados, amplos e agradáveis, que se destacam por seu requinte e bom gosto, o Queen's possui receitas tradicionais e o melhor da gastronomia internacional em pratos exclusivos. E para completar, oferece estacionamento com manobrista e acesso a portadores de deficiência.

Eventos - O Queen's Restaurante & Bar oferece serviços de alimentos e bebidas, em almoços e jantares sociais ou empresariais, coffee breaks, cafés da manhã, festas e eventos em geral.
Grandes e bem sucedidos serviços, como feiras, inaugurações, coquetéis e banquetes sociais, já foram realizados para expressivos nomes do cenário empresarial de Joinville.
Com os mais modernos materiais, além de uma equipe especializada, o Queen's garante aos clientes toda a segurança em produtos e serviços. Além disso, pode-se contar com toda a assessoria na confecção de cardápios e opções de serviços.

. Endereço: Otto Boehm, 515
. Bairro: Centro
. Cidade: Joinville
. Capacidade: 80 lugares no Restaurante e 60 lugares no Bar
. Telefone: (47) 3422.4201
. Horário de Atendimento: De segunda-feira a sábado das 11h30min às     14h30min e das 18h às 24h
Email: eventos@redebraganca.com.br

Ingredientes:

50ml de Oléo de Milho
350gr de Cascas de Camarão com as cabeças (reservar a carne)
100 gr de Tomate Pelado
60 gr de Cebola Picada
60gr de Cenoura Cortada em Mirepoix
60 gr de Alho Porro cortado em Mirepoix
50 gr de Aipo Cortado em Mirepoix
50 ml de Cognac
200ml Vinho Branco Seco
200ml de Creme de Leite
2lt de Bouillon de Legumes
Sal e Pimenta a Gosto

Modo de preparo:

Corar as cascas de camarão no forno com um pouco de óleo. Retirar e refogar em uma panela com todos os legumes, flambar com o cognac, deglacear com vinho tinto. Incorporar o tomate, o bouillon, e cozinhar durante 1h30. Triturar tudo e passar por chinois. Incorpore o creme de leite e cozinhe por mais 30 minutos. Salteie os camarões á parte e misture no creme. Sirva a vontade e bom apetite.

Chef Luciano Avellar